टोफू, जिसे अक्सर "विगन पनीर" कहा जाता है, सोया मिल्क से बना एक उच्च प्रोटीन प्लांट-बेस्ड फूड है। यह शाकाहारी और विगन लोगों के लिए पनीर का बेहतरीन विकल्प है।
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🧠 टोफू के फायदे:
प्रोटीन से भरपूर
कोलेस्ट्रॉल फ्री
कैल्शियम और आयरन का अच्छा स्रोत
दिल और हड्डियों के लिए फायदेमंद
वजन घटाने वालों के लिए उत्तम
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🥣 सामग्री:
1 लीटर ताज़ा सोया मिल्क
2 टेबलस्पून नींबू का रस या सिरका
एक मलमल का कपड़ा
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🔪 बनाने की विधि:
1️⃣ सोया मिल्क को गरम करें जब तक हल्का उबाल ना आ जाए।
2️⃣ गैस बंद करें और नींबू का रस धीरे-धीरे डालें।
3️⃣ दूध फटने लगेगा — इसे 10 मिनट ऐसे ही छोड़ दें।
4️⃣ मलमल के कपड़े में छानें और थोड़ा ठंडा पानी डालें।
5️⃣ अच्छे से निचोड़ें और वजन रखकर 30 मिनट तक दबा कर रखें।
6️⃣ ठंडा होने पर आप इसे काट कर फ्राई, करी या सलाद में उपयोग कर सकते हैं।
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🧊 उपयोग:
फ्राई करके नाश्ते में
ग्रेवी/करी में पनीर की जगह
सलाद और बर्गर में
👉 यह एक हेल्दी, cruelty-free और सस्ता विकल्प है।
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